In onze reeks van ‘Echte Brugse gerechten’ focussen we met regelmaat op een echte Brugse delicatesse. Deze week: plat water.

Vergeet dranken als een goede Merlot, straffe zwarte koffie of melk, plat water is terug in opmars. Plat water lijkt erg goed op spuitwater, maar dan zonder spuit. Of gekookte pasta zonder pasta.

Voor het eerst geïntroduceerd in Vlaanderen omstreeks 1980 (dankzij de derde staathervorming), groeide plat water al snel uit tot het meest populaire ingrediënt voor andere dranken. Voorheen nutteloze uitvindingen als melkpoeder en patatten kregen al snel een plaats in het eetpatroon van de bevolking.

Vandaag is plat water razend populair. Vooral aan de kust, waar het met bakken wordt gedronken (zeewater mag je niet opdrinken) en bij zwangere vrouwen. Aanrader.

“Bij twijfel moet men kiezen voor plat water”.

François Mauriac (Frans schrijver 1885-1970)